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Finca Don Rafa: 목표

Finca Don Rafa는 치아파스 주의 Las Margaritas 시에 위치하고 있습니다.

 

 

 

이 모든 것은 2014년에 시작됩니다. 저는 매우 명확한 목표를 가지고 멕시코에 도착했습니다.

 

땅과 마찬가지로 생산자들과도 공정한 관행을 갖고 스페셜티 커피를 생산하는 모범 사례를 가르치십시오.

 

잘 익은 체리 선택, 자르기, 건조 및 포장에 이르기까지 생산 체인의 모든 세부 사항을 관리하여 고품질 멕시코 커피를 홍보합니다.

커피 나무를 심고 돌보기 위한 양질의 장비를 제공하고 지속적인 교육을 제공합니다 치아파스의 지역 사회에 커피 나무를 심고 관리하기 위해. 

Don Rafa 농장 내의 커피 농장에는 바나나와 찰룸(Inga Vera) 나무의 자연 그늘이 있습니다.

이 과정은 원두를 보호하기 위해 최고의 체리를 선택하는 것으로 시작되며, 즉시 물 탱크로 옮겨 떠 다니는 체리를 제거하고 나머지는 발효시키는 선별 과정을 시작합니다.

이  혐기성 공정은 커피를 밀봉된 Ecotact 백에 72시간 동안 두는 것으로 구성됩니다.

 

발효가 완료되면 커피가 공기 중에 떠 있기 때문에 커피가 완전히 산소화될 수 있는 과정인 아프리카 화단에서 햇볕에 건조됩니다. 곡물의 내부 수분이 10.0% ~ 12.0% 범위 내에 있도록 주의하십시오. 

건조되면 Ecotact 백에 밀봉하여 보관할 수 있으며 식품 등급 황마 백으로 보호 기능을 강화합니다. 

웨어하우스에서는 2019년 컵 오브 엑설런스 2위 감독, 대표, 수상자에 의해 품질 평가가 진행됩니다. ted@jusnco.com whatsapp +529631131355 김병수

Finca Don Rafa: 프로세스

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Direccion

Prolongación Insurgentes #191, María Auxiliadora. San Cristóbal de las casas, Chiapas, México.

Phone

Cel. 967 134 4617

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